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Souvenirs d’Italie

Adam Brossard, Alternant Assistant Commercial
Le 24 mai 2024

Valentin, notre pâtissier dévoué à sa boutique, aime aussi prendre des vacances pour se détendre et voyager. Inspiré par la cuisine italienne et la présence de pistaches dans cette dernière, il a eu l’idée de créer une nouvelle pâtisserie irrésistible.

Créer cette pâtisserie n’a pas été de tout repos. Valentin a expérimenté pendant plus de deux mois différentes méthodes et ingrédients, allant du praliné pistache torréfié et non torréfié, à la recherche d’une couleur verte subtile et d’un goût parfait. Sachant que la fleur d'oranger se marie bien avec la pistache, il a décidé de l'utiliser pour sublimer cette dernière, apportant une touche plus délicate. La mousse devait être la plus onctueuse possible sans être trop liquide pour éviter qu’elle ne se déforme. Un défi de taille que Valentin n’a pas hésité à relever !

Chaque ingrédient a été sélectionné en fonction de sa qualité et de son harmonie avec la pistache, un ingrédient haut de gamme. La pâte sucrée a été choisie pour sa texture friable et croquante, idéale pour garnir cette pâtisserie. La crème d’amande, légère et texturée, complète parfaitement la mousse praliné pistache de style bavaroise.

Souvenirs d’Italie, actuellement en boutique, a déjà été goûtée par nos clients, tous ravis de l’expérience si l’on en croit leurs commentaires :

- "Non seulement je l’ai goûtée, mais je n’en ai pas laissé, excellent !"

- "Je l’ai goûtée, délicieux."

- "Elle est délicieuse ! J’en commande une autre quand je reviens."

Si vous souhaitez goûter cette pâtisserie, dépêchez vous car elle ne reste pas longtemps dans nos rayons. Mais pas d’inquiétude, si vous n’arrivez pas à la goûter, d'autres nouvelles créations verront le jour ! Valentin ne souhaite pas en rester là, que ce soit avec les pâtisseries, le pain ou le traiteur.

D’ailleurs, Valentin vous a laissé quelques mots sur une de ses futures créations : « Ce sera quelque chose qui va ressembler à un Snickers mais en plus artisanal. »

Il ne reste plus qu’à attendre de le découvrir en continuant de déguster notre souvenir d’Italie !

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Le 12 mars 2024
Du mardi au samedi de 6h30 à 19h
Dimanche de 6h30 à 12h30

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